Dove mangiare degli ottimi supplì a Roma? Ve lo diciamo noi con la nostra ricca selezione di indirizzi sparsi per la città da poter consultare comodamente anche dalla mappa.

Supplì a Roma. Nella Città Eterna è oggetto di un vero e proprio culto. Non esiste romano di nascita o d’adozione il cui viso, al suon del suo nome, non si illumini di gioia, pervaso da un senso di fugace, serena beatitudine.

Nel caotico andirivieni metropolitano, il supplì è conforto e certezza: lo si può trovare ad ogni angolo della città (bellezza!). Da sempre vero re del cibo da strada, oggi si distingue anche nei menu di tanti locali tra cui gastropub, pizzerie, trattorie, ristoranti. Talmente tanti che ci piace pensare a una Roma disseminata di piccoli grandi bocconi di felicità (da mangiare con gli occhi e con le mani) che hanno la forma di un’amabile crocchetta di riso dal nome altrettanto panciuto e croccante.

Supplì dal francese Surprise, sorpresa. Così, si dice, lo chiamassero i soldati francesi insediatisi a Roma nel periodo della dominazione napoleonica, per via del ripieno nascosto che poteva essere “scoperto” solo dopo il primo morso.
Pian piano poi, per i romani, la Surprise divenne la Supplì e per molto tempo il termine si mantenne al femminile.

La tradizione vuole il Supplì farcito con ragù di rigaglie di pollo e funghi, ma oggi sono altrettanto affermate le versioni con ragù di manzo e maiale o solo manzo e quelle con pomodoro e mozzarella (conosciuti anche come supplì al telefono per via dell’effetto goduriosamente filante del formaggio). Accanto ai questi must sfilano poi ai banchi, in carta e sulle lavagne, un’infinità di varianti, da quelle ispirate alla cucina romanesca a quelle stagionali, a quelle preparate con la pasta, tutte unite dal comune denominatore della golosità.

In questo post abbiamo voluto condividere con voi un elenco di indirizzi a nostro giudizio irrinunciabili tanto per i neofiti quanto per gli inguaribili appassionati del supplì.

Sarà una selezione in continuo aggiornamento e in tale senso confidiamo anche nei vostri preziosi suggerimenti.

La lista è proposta in due sezioni, “Supplì mordi e fuggi” e “Supplì al piatto”, a indicare la possibilità di ordinare da asporto o comodamente seduti al tavolo, ed è in rigoroso ordine alfabetico. Con tanto di informazioni sui prezzi.

Abbiamo infine creato una mappa riepilogativa dove poter facilmente rintracciare tutti i locali citati e, perché no, organizzare una vera e propria maratona del supplì!
Buona lettura!

Supplì mordi e fuggi

Alari | Porta Portese

Supplì -Alari -1

Da provare: Supplì con pomodoro e mozzarella (1,00 euro); Supplì Cacio e Pepe (1,50 euro)
Indirizzo: Via Portuense 106D, Roma

Al Mattarello d’Oro | Bufalotta

Supplì - Al Mattarello d'oro

Da provare: Supplì con pomodoro e mozzarella (1,50 euro)
Indirizzo: Via della Bufalotta 272, Roma

Antico Forno Roscioli | Campo de’ Fiori

Supplì - Roscioli

Da provare: Supplì con pomodoro e mozzarella (1,50 euro)
Indirizzo: Via dei Chiavari 34, Roma

Exquisitaly| Esquilino

Supplì - Exquisitaly

Da provare: al ristorante, Fritto Exquisitaly (9,00 euro); in pizzeria al taglio, Supplì con pomodoro e mozzarella (1,80 euro)
Indirizzo: Piazza San Bernardo 99 e  101, Roma

Franz | Giancolense

Supplì - Franz 8

Da provare: Supplì con ragù di carne di manzo e mozzarella (1,00 euro)
Indirizzo: Piazzale Dunant 22, Roma

Gusto Più | Piazzale Jonio

Supplì - Gusto Più

Da provare: Supplì con pomodoro, mozzarella e basilico (1,00 euro)
Indirizzo: Viale Tirreno 249, Roma

Food Box al Mercato di Testaccio | Testaccio

Supplì - Food Box -1

Da provare: Supplì Cacio e Pepe (3 euro)
Indirizzo: Box 66 – Via B. Franklin 12/C, Roma

I Fritti De Sora Milvia | Ponte Milvio

Supplì_ Sora Milvia

Da provare: Supplì all’Amatriciana (1,20 euro)
Indirizzo: Via Cassia 4, Roma

La Casa del Supplì | Re di Roma

Supplì - La casa del supplì

Da provare: Supplì con ragù di manzo e mozzarella (1,20 euro)
Indirizzo: Piazza Re di Roma 20, Roma

Lievito Pizza, Pane. | EUR

Supplì - Lievito 8

Da provare: Supplì al ragù della Nonna (1,50 euro)
Indirizzo: Viale Europa 339, Roma

Pizza Chef | Tuscolano

Supplì - Pizza Chef

Da provare: Supplì con ragù di manzo e fior di latte (1,50 euro); Suppì con baccalà, aglio, olio e peperoncino (2,50 euro)
Indirizzo: Via Clelia 63, Roma

Pizza Gegè | Grottarossa, Corso Francia, EUR

Supplì - Pizza Gege -1

Da provare: Supplì con pomodoro e mozzarella (1,20 euro)
Indirizzi: Via Cassia 927, Roma
Via di Villa Severini 18/20, Roma
Viale dell’Aeronautica 125, Roma

Pizzeria Gabry | Tuscolano

Supplì - Gabry

Da provare: Supplì con ragù di manzo e maiale, pomodoro e mozzarella (1,00 euro)
Indirizzo: Via Santa Maria Ausiliatrice 13, Roma

Pizzarium Bonci| Cipro

Supplì - Bonci

Da provare: Supplì al ragù (3 euro); Supplì allo stracotto di pecora (3 euro)
Indirizzo: Via della Meloria 43, Roma

Pommidoro | Centocelle

Supplì - Pommidoro

Da provare: Supplì “al telefono” (1,20 euro)
Indirizzo: Via delle Acacie 1a, Roma

Sancho Pizzeria | Fuori Roma

Supplì - Sancho 4

Da provare: “Supplì tradizionale” con rigaglie di pollo (2 euro); Supplì Cacio e Pepe con le cozze (2 euro)
Indirizzo: Via della Torre Clementina 142a, Fiumicino (Roma)

Supplì | Trastevere

Supplì - Supplì Roma

Da provare: Supplì con sugo di coda alla Vaccinara (2,00 euro)
Indirizzo: Via San Francesco a Ripa 137, Roma

Supplizio | Centro Storico

Supplì - Supplizio 1

Da provare: Supplì “della tradizione” con rigaglie di pollo, burro, parmigiano ed erbe aromatiche (3 euro)
Indirizzo: Via dei Banchi Vecchi 143, Roma

Supplizio ai Coronari | Centro Storico

Supplì - supplizio coronari

Da provare: Supplì alla Carbonara (3 euro)
Indirizzo: Via dei Coronari 25, Roma

Trapizzino | Ponte Milvio, Testaccio, Trilussa

Supplì-Trapizzino

Da provare: a rotazione, Supplì “Tortellino” con panatura di Trapizzino (2 euro)

Indirizzi: Via Giovanni Branca 88, Roma
Piazzale di Ponte Milvio 13, Roma
Piazza Trilussa 46, Roma

Trevisiol Cose Buone dal Forno | Monteverde

Supplì - Trevisiol

Da provare: Supplì con ragù di manzo e mozzarella (1,20 euro)
Indirizzo: Via di Val Tellina 66, Roma

Supplì al piatto

180g Pizzeria Romana | Centocelle

Supplì - 180g

Da provare: a rotazione, Supplì Ubriaco, porchetta e cicorietta romana con panatura di ciriola fatta in casa (3,50 euro)
Indirizzo: Via Tor de’ Schiavi 53, Roma

Bir & Fud | Trastevere

Supplì - Bir and Fud

Da provare: Tris di Supplì con Gricia, Amatriciana e Carbonara (7 euro)
Indirizzo: Via Benedetta 23, Roma

Emma Pizzeria | Campo de’ Fiori

Supplì - Emma - 2

Da provare: Supplì “al telefono” (3 euro)
Indirizzo: Via Monte della Farina 28/29, Roma

Giulietta Pizzeria | Testaccio

Supplì - Giulietta 1

Da provare: Supplì con pomodoro e mozzarella (1 pz 3 euro; 2pz 5 euro)
Indirizzo: Piazza dell’Emporio 28, Roma

L’Arcangelo | Prati

Supplì - L'Arcangelo

Da provare: Il Supplizio, trittico di fritti composta 2 crocchette di patate affumicate e 1 supplì di riso “alla romana” con ragù di rigaglie di pollo e salsiccia di maiale (15 euro)
Indirizzo: Via G.G. Belli 59, Roma

La Gatta Mangiona | Monteverde

Supplì - La Gatta Mangiona 8

Da provare: Supplì con pomodoro datterino, bufala e basilico (3 euro)
Indirizzo: Via Federico Ozanam 30, Roma

Le Tre Zucche Ristorante & Bottega| Portuense

Supplì - Tre Zucche

Da provare: Al Ristorante Trittico di Supplì (8 euro); in Bottega – anche da asporto- Supplì al telefono (1,50 euro); Supplì Cacio e Pere (2,00 euro)
Indirizzo: Via Guglielmo Mengarini 49/55, Roma

Magnifica Pizzeria | Balduina

Supplì - Magnifica 8

Da provare: Variazione di Supplì tra passato (supplì con rigaglie di pollo), presente (supplì con ragù di manzo, mozzarella di bufala campana Dop e parmigiano 24 mesi) e futuro (sorpresa!) (5 euro)
Indirizzo: Via Ugo De Carolis 72D, Roma

Moma Pizzeria Romana | Tuscolano

Supplì - Moma 9

Da provare: Supplì con ragù di manzo e fior di latte (2 euro); Supplì “romano” con ragù di rigaglie di pollo e salsiccia di maiale (3 euro)
Indirizzo: Via Calpurinio Fiamma 40/44, Roma

Sbanco | San Giovanni

Supplì - Sbanco

Da provare: Supplì alla Carbonara (3 euro)
Indirizzo: Via Siria 1, Roma

Seu Pizza Illuminati | Portuense

Supplì - Seu 2

Da provare: Supplì con  pomodoro e fior di latte (2,50 euro)
Indirizzo: Via Angelo Bargoni 10/18, Roma

Sforno | Tuscolano

Supplì - Sforno

Da provare: Supplì al Frascati e Porchetta con finocchietto selvatico (3 euro)
Indirizzo: Via Statilio Ottato 110/116, Roma

Tonda Pizzeria| Montesacro

Supplì - Tonda

Da provare: Supplì all’Amatriciana (3 euro)
Indirizzo: Via Valle Corteno 31, Roma

Crediti Immagini: Tavole Romane; archivi fotografici e pagina Facebook dei locali citati
Approfondimenti a cura di Daniela Dioguardi