Il Carnevale è alle porte e generose vassoiate di frappe e castagnole popolano, festose, le vetrine di forni e pasticcerie in ogni angolo di Roma. E allora, ci siam detti, perché non fare una rapida carrellata dei indirizzi preferiti in città? Ecco a voi una lista di 15 locali con proposte a tema, a nostro avviso da bollino “benfatto”.

Uova, zucchero, farina, burro o strutto, aromi, olio per friggere et voilà il gioco è fatto. Si perché frappe e castagnole altro non sono che mix metodici di questi ingredienti di base che, opportunamente combinati, animano i gloriosi dolci di Carnevale. Variamente nominati lungo lo Stivale, ma il risultato non cambia: strisce di pasta semidolce – fritte o al forno per i più salutisti – guarnite con zucchero, cioccolato fuso o miele nel caso delle frappe. E palline di pasta morbida – anche qui fritte o al forno – lisce o ripiene di crema pasticcera, ricotta o ancora cioccolato nel caso delle castagnole.
Diciamolo, una goduria se benfatte appunto! Si, benfatte, il che può sembrar banale ma proprio non lo è. Facile anzi incappare in versioni straunte che lasciano marcati segni sulla carta avvolgente e nello stomaco.
Eccoci dunque con una lista di 15 indirizzi “sicuri”, in rigoroso ordine alfabetico. E naturalmente chi vuole può aggiungere altri suggerimenti!

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1. ANDREOTTI | OSTIENSE

Storica pasticceria ma anche bar, gelateria e gastronomia. Andreotti a Ostiense è a tutti gli effetti un’istituzione capitolina, gestita dalla stessa famiglia da più di 85 anni. Marco Andreotti è oggi il titolare e custode, insieme a sua madre Miranda, delle tradizione dolciaria tramandata dai nonni Ada e Bruno. Immancabili, come ogni anno, frappe e castagnole che fanno capolino dal generoso banco d’esposizione, pronte a tentare senza rimedio chiunque vi posi solo lo sguardo. Le frappe sono proposte qui in versione classica (fritte), al forno e in fantasiose varianti quali miele all’arancia e cannella, miele al limone con pinoli tostati, miele al pistacchio con granella di pistacchio e con glassa di cioccolato. Le castagnole si possono invece scegliere vuote o ripiene con ricotta al rum, ricotta e nutella e crema al pistacchio.
La pasticceria Andereotti è stata tra i protagonisti del primo Maritozzo Day e rientra nella nostra top15 per le Colazioni romane 2018. Ha anche una seconda sede in zona Fonte Meravigliosa in Via Andrea Meldola 338.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 30 euro/Kg

Indirizzo: Via Ostiense 54B, Roma
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2. ANTICO FORNO ROSCIOLI | CENTRO STORICO

A pochi metri da Campo de’Fiori, non smette di attrarre folle di buongustai da ogni dove, un dei forni più acclamati e rappresentativi della città. L’Antico Forno Roscioli, da decenni continua a inebriare Via dei Chiavari con i suoi profumi, regalando ogni giorno prelibatezze degne di essere ricordate. In prossimità del Carnevale si possono trovare al banco frappe classiche fritte e castagnole semplici o ripiene con ricotta e crema pasticcera.
Prezzo frappe: 27 euro/Kg
Prezzo castagnole: 30 euro/Kg

Indirizzo: Via dei Chiavari 34, Roma
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3. BISCOTTIFICIO INNOCENTI | TRASTEVERE

Siamo nel cuore di Trastevere. Non è un segreto che per questo posto, e per Stefania che lo anima, abbiamo una passione. Come pure per tutto ciò che esce dall’affascinante e storico forno, non da meno frappe e castagnole che in questo periodo naturalmente spopolano. Le prime presentate in versione tradizionale, le seconde nella variante semplice o ripiene di crema.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 25 euro/Kg

Indirizzo: Via della Luce 21, Roma
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4. BOMPIANI | ARDEATINO

E’ ormai contemplata tra le eccellenze del panorama enogastronomico romano Pasticceria Bompiani, piccolo grande tempio di imperdibili dolcezze all’Ardeatino. Tutta la produzione risente dell’anima polivalente del suo fondatore, Walter Musco, appassionato di arte, di viaggio e di buon cibo. Non è un caso la sua presenza ai primi posti nella nostra classifica delle migliori Colazioni 2018 e il successo riscontrato durante il Mariozzo Day del 2 dicembre. Pasticceria, caffetteria e cocktaileria, Bompiani propone frappe tra le più apprezzate della Capitale.
Prezzo: n.d.

Indirizzo: Largo Benedetto Bompiani 8, Roma
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5. CAFE’ MERENDA | MARCONI

Locale giovane, in zona Marconi, che ha fatto presto ad entrarci nel cuore. Per quella sua atmosfera calda e familiare, per le sue confortevoli tonalità pastello e per quei profumi evocativi che riportano indietro a un tempo rarefatto, di quando bambini si pregustava la torta appena sfornata in cucina. Cafè Merenda è il regno incantato di Chiara Caruso che insieme al suo staff ogni giorno coccola gli avventori, dalla colazione all’aperitivo, con dolciartigianali e proposte salate ottenute da materie prime di alta qualità. Per il Carnevale Cafè Merenda propone frappe fritte semplici e castagnole classiche o ripiene di ricotta e crema pasticcera. Nel fine settimana (sabato e domenica) i festeggiamenti si fanno ancora più dolci con frittelle di mela e uvetta, ciambelline e bombette ripiene di crema e confettura di lamponi. Cafè Merenda ha conquistato a pieno diritto un posto nei migliori 15 delle Colazioni 2018 di Tavole Romane, aggiudicandosi anche il riconoscimento come “Miglior Novità” e l’oscar per le Specialità Top con Pane, burro e marmellata e Crostata alla marmellata.
Prezzo frappe: 30 euro/Kg
Prezzo castagnole e frittelle di mela e uvetta: 26 euro/Kg
Prezzo ciambelline e bombette: 1 euro al pezzo

Indirizzo: Via Luigi Magrini 6, Roma
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6. CINQUE LUNE | CENTRO STORICO

Una pasticceria storica, datata inizio secolo scorso,vicinissima a Piazza Navona, che non ha bisogno di troppe presentazioni. Qui le frappe sono leggermente spesse, fragranti e variamente aromatizzate. Fritte in versione semplice, o al forno al miele e al cioccolato. Le castagnole si possono gustare invece in veste classica, fritte e senza ripieno.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 25 euro/Kg

Indirizzo: Corso del Rinascimento 89, Roma
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7. CIPRIANI | SAN GIOVANNI

Biscottificio storico a San Giovanni, fondato nel 1906 da Pietro Cipriani, oggi è in mano alla quarta generazione che perpetua con immutata dedizione la tradizione di famiglia. Rinomato per i biscotti per la prima colazione, il locale vanta un assortimento avvincente per gli appassionati del tema. Qui il Carnevale viene celebrato con frappe fritte e al forno e castagnole classiche.
Prezzo frappe castagnole, tutte le tipologie: 25 euro/Kg

Indirizzo: Via Carlo Botta 21/23, Roma
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8. CRISTALLI DI ZUCCHERO | MONTEVERDE-GIANICOLENSE

A Monteverde, una pasticceria storica, guidata da Marco Rinella, che continua a distinguersi per gli alti standard qualitativi e per la spinta innovativa che la porta a essere un punto di riferimento del settore. Qui, ogni giorno sfilano torte invitanti, lievitati per la colazione, mignon e deliziose monoporzioni. Immancabili i dolci delle festività: per il Carnevale, tra le altre specialità, si preparano frappe fritte semplici, al miele o al cioccolato e castagnole classiche, oltre che i tipici tortelli di uvetta e mela. Cristalli di Zucchero si è aggiudicato il terzo posto nella nostra classifica top Colazioni 2018, guadagnando l’oscar per la categoria Lieviti e per la specialità Fagottino Ripieno.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie e tortelli di mela e uvetta: 32 euro/Kg

Indirizzo: Via di Val Tellina 114, Roma

9. DOLCI DESIDERI | MONTEVERDE VECCHIO

Uno dei bar-pasticceria di riferimento nel quartiere di Monteverde Vecchio. Nel periodo di Carnevale il banco si riempie di deliziose frappe fritte (semplici, al miele e al cioccolato). Poi ci sono le frappespeciali”, cotte interamente al forno: l’unione dell’impasto classico alla pasta a sfoglia consente di dare una consistenza piacevole, evitando la prefrittura. Le castagnole sono invece proposte nella tipologia classica o ripiene di crema pasticcera, crema al rum e ricotta.
Dolci Desideri ha anche una seconda sede in Piazza Enrico Fermi 40/42, in zona  Eur-Marconi.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 28 euro/Kg

Indirizzo: Via Anton Giulio Barrili 56/62, Roma
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10. NAPOLEONI | SAN GIOVANNI

Un bar-pasticceria a San Giovanni, baluardo di quartiere da più di cinquant’anni e che è riuscito nel tempo a preservare la qualità dell’offerta. A Carnevale è tutto un tripudio di frappe semplici, al miele, alla nutella, con impasto al cacao, glassate al cioccolato(rigorosamente solo fritte!). Ma anche di castagnole all’alchermes  o variamente farcite con ricotta, nutella e crema pasticcera. Intriganti le ripiene con crema al limone, crema all’arancia e crema al mandarino. E’ facile trovare anche un altro dolcetto carnevalesco che adoriamo, iravioli fritti con ricotta e gocce di cioccolato o, in alternativa, con ricotta e amarena. Frappe e castagnole anche in versione gluten-free a un prezzo leggermente maggiorato.  Anche Napoleoni ha partecipato con i suo maritozzi gluten-free al Maritozzo Day del 2 dicembre.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 24 euro/Kg – 26 euro/Kg gluten-free
Prezzo ravioli dolci: 26 euro/Kg

Indirizzo: Via Appia Nuova 592, Roma
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11. NERO VANIGLIA | OSTIENSE-GARBATELLA

Una pasticceria giovane e già amatissima dalla gente di quartiere che la “inonda” con ricorrenti assalti, come quelli della domenica dopo la messa nella vicina parrocchia di Santa Galla. Nero Vaniglia, nasce da mente, cuore e braccia di Giorgia Grillo che, in sapiente equilibrio fra tradizione e modernità, propone un’offerta che è un incantevole condensato delle sue esperienze unito a meravigliosi omaggi alla pasticceria classica. Nel periodo carnevalesco qui si possono acquistare frappe e castagnole proposte solo in versione classica, bignolini fritti con crema e ricotta e tanto altro.
Nero Vaniglia  è presente, neanche a dirlo, nella nostra top15 delle Colazioni a Roma, aggiudicandosi l’oscar per la categoria Cortesia.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 25 euro/Kg
Prezzo Zeppole di Carnevale: 3 euro al pezzo

Indirizzo: Circonvallazione Ostiense 201, Roma
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12. PANIFICIO BONCI | TRIONFALE

Un’insegna che si presenta da sola. Ogni creazione partorita da questo piccolo forno di ViaTrionfale ha in sé qualcosa del genio e delle sapienza di Gabriele Bonci, uno degli esponenti più prestigiosi dell’arte bianca a Roma. Ai festeggiamenti del Carnevale il Panificio Bonci partecipa con un’offerta essenziale ma non meno appetibile: frappe e castagnole tradizionali, fritte e senza aggiunta di altri ingredienti.
Prezzo frappe e castagnole: 30 euro/Kg

Indirizzo: Via Trionfale 34, Roma
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13. PASTICCERIA SIMONA | LIDO DI OSTIA

“La Boutique della Frappa” a Ostia. Qui parliamo di frappe fuori dal comune, una vera specialità. Sottilissime, arrotolate fino a formare delle rose, croccanti. Semplici o ricoperte di miele. S-u-p-e-r. E pensate che il locale è talmente “dedito” che apre una volta l’anno e solo nei mesi adiacenti al Carnevale, apposta per sfornare quintali di frappe e soddisfare file e file di persone che qui si accalcano ogni giorno. All’appello non possono mancare le castagnole, semplici o ripiene di crema pasticcera.
Prezzo frappe e castagnole: n.d.

Indirizzo: Viale delle Repubbliche Marinare 50, Lido di Ostia
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14. REGOLI | ESQUILINO

A poca distanza dalla Basilica di Santa Maria Maggiore all’Esquilino, uno dei nostri indirizzi preferiti di pasticceria artigianale. Una bottega storica che partecipa alle celebrazioni carnevalesche con frappe fritte classiche e castagnole bagnate al liquore o ripiene di crema, cioccolato o ricotta. Pasticceria Regoli è  stato inserito nella nostra top15 delle Colazioni 2018, guadagnandosi un oscar nelle specialità Maritozzo Classico e Bomba.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 35 euro/Kg

Indirizzo: Via dello Statuto 60, Roma
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15. SORELLE GIORDANO | APPIO-CLAUDIO

Inaugurato dalle sorelle Antonella e Sabina Giordano nel 2004, in poco tempo ha suscitato ampi consensi anche fra gli addetti ai lavori, diventando un vero riferimento di zona per pane, dolci artigianali e non solo. Tra le specialità, i dolci delle festività, tra cui frappe e castagnole. Le frappe fritte vengono proposte nella tipologia semplice, integrale con miele e nutella; le frappe al forno nella variante classica o al cioccolato. Le castagnole, oltre che semplici, si possono assaporare all’alchermes, alrum e al limoncello.
La pasticceria Sorelle Giordano è stato il primo locale a esaurire le scorte di maritozzi durante il Maritozzo Day del 2 dicembre, dopo sole poche ora dall’apertura, diventando protagonista di un vero assalto alla dolcezza.
Prezzo frappe e castagnole, tutte le tipologie: 25 euro/Kg

Indirizzo: Viale Giulio Agricola 121/129, Roma
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Crediti immagini: Tavole Romane; Bompiani (fonte Facebook);Dolci Desideri (fonte Facebook);Nero Vaniglia (fonte Facebook); Pasticceria Simona (fonte Facebook)