Categoria: Pizza a taglio

Cucina Romanesca: Broccoli e Arzilla secondo pizzeria Sancho di Fiumicino

Cucina Romanesca e Broccoli e Arzilla. Sul finire della primavera, anticipiamo una ricetta tipica del venerdì (ma secondo alcuni anche del mercoledì) per dare spazio a un prodotto della terra che tornerà protagonista sulle tavole in autunno. Stiamo parlando del broccolo romanesco che si unisce all’arzilla nella tradizionale minestra.
A interpretare questo inimitabile piatto povero, in qualità di guest chef, Emiliano e Andrea Di Lelio della Pizzeria Sancho di Fiumicino che appositamente per Tavole hanno ideato la pizza e i supplì “Broccoli e Arzilla”.
Ecco a voi le ricette (insieme a qualche curiosità).

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Pommidoro di Mirko Rizzo, pizza al taglio gourmet a Centocelle (guest post)

Dove mangiare una delle migliori pizze al taglio a Roma? Pommidoro Pizza & Fritti di Mirko Rizzo a Centocelle si è rivelato fin dall’avvio qualche anno fa un indirizzo di riferimento, con pizza in versione gourmet. E da qualche giorno, poco distante, è arrivata 180g Pizzeria Romana: pizza tonda al piatto cotta a legna, sempre a firma Mirko Rizzo in collaborazione con Jacopo Mercuro…

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