Categoria: Fuori GRA Mare

Il Tino @ Ostia – mare e terra, estro e tradizione

E’ la prima volta che inauguriamo – a nostra memoria – un nuovo anno con un fuori-Roma: il protagonista in questione è Il Tino.  E che magari sia di buon auspicio per le realtà di provincia, che seguano il passo del fermento culinario che si respira in città per farci gioire anche al mare o nella campagna romana. Sono peraltro trascorse alcune settimane da quando ne abbiamo goduto, basta rimandare ci siam detti! Il menu rischierebbe di essere già al secondo cambio, visto che segue le stagioni e un giro già lo ha fatto. Ma veniamo al Tino appunto....

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La Baia di Fregene – trattoria di mare all’insegna della qualità *Aggiornamento*

NEW! Link all’aggiornamento 2017 “Mangiare pesce vicino Roma: La Baia a Fregene“ E’ una domenica di marzo e Roma è intenta a correre la sua 18esima maratona. Gli atleti e gli appassionati accorsi in città le conferiscono al tempo stesso un’atmosfera carica di fascino ma anche un’aria spettrale, complice – non v’è dubbio – l’inevitabile blocco mezzi e i nastri gialli corri-via che ricordano di svuotare le strade della maratona. E così anche Roma si divide tra chi ammaliato da quel fascino ha voglia di sbirciare o addirittura di unirsi alla corsa e chi preferisce usare l’evento come scusa...

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Jefe Restaurant il Trattorante – un’insolita Isola Sacra

Questo è davvero un posto inusuale per la zona. O meglio “inusuale” e “di casa” al tempo stesso, il che rende la questione ancora più interessante. Inusuale… Esattamente un anno e tre mesi fa Sergio Fernandez, detto jefe (chef in spagnolo come la “ciurma” lo chiama e da cui il nome del locale) smette di girovagare tra i sapori del Mediterraneo e decide di calarli nei piatti del suo Trattorante, il ristorante con le tovaglie a quadretti un po’ trattoria e un po’ ristorante appunto, a Isola Sacra un posto a nostro parere senza “arte nè parte” tra l’aeroporto e il mare. E così sentori di Sicilia e di Medio Oriente arrivano in queste vie senza particolare rilievo urbanistico. …si dunque Inusuale Di casa… Di questo territorio però il jefe ne cattura e rielabora le materie. “Preparazioni a km 7” dice, “a 1,5 km prendo il pescato del giorno e circa 7-7,5km carne, verdure e ortaggi di Maccarese. Quello che passa la stagione naturalmente. …di casa appunto. Avete capito allora: siamo fuori Roma a Isola Sacra a due passi da Fiumicino aereporto e da Fiumicino paese. Il locale è giusto su una delle vie che si incrociano nella frazione. Un cancello su strada conduce nel dehor esterno, antistante l’ingresso agli interni del ristorante. Pedane in legno (e sintetico di finto prato buttato un po’ lì) più tavoli e sedie in plastica – a destra e...

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Tavole Romane, tutto il Buono di Roma

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