Categoria: Cipro – Monte Mario

La Pergola – 3 stelle sopra Roma

Questo non sarà un post canonico, non può esserlo obiettivamente: La Pergola non ha bisogno di presentazioni, tanto meno di nostri ordinari post. Sarà giusto un omaggio consumato tra qualche ossequiosa riga e una riverente sequenza di scatti che certo non riuscirà a rendere giustizia alla bellezza dei piatti (si bellezza, non c’è altro termine pieno), ma che se non altro tenterà di trasferire suggestioni. La Pergola era per certi versi una sorta di “sogno nel cassetto” da aprire, prima o poi. Il “poi” a un certo punto è arrivato, era il “poi” giusto. Uno di quei “poi” che capitano una volta (o almeno si spera) nella vita. Cosa resta di quella serata dunque. Almeno tre  impareggiabili sensazioni che rimarranno a lungo impresse: l’aver assaporato consistenze e accostamenti fuori da qualsiasi memoria, ma che nella memoria desiderano restare intrappolati, l’esser stati per tutto il tempo cullati dall’aria rara che lì si respira, l’aver lentamente volato su Roma, tra le stelle, appunto… …e altrettanti Oscar che avremmo voluto seduta stante “statuettizzare” e consegnare: al Sottobosco che porta letteralmente gli umori della Terra sottopalato, ai Fagottelli di Carbonara e allo sguardo appassionato e fiero di Heinz Beck e del suo staff. Dedicato al “poi” giusto. Amuse bouche. Astice gratinato al Patanegra su gazpacho freddo di sedano e pomodori verdi, Ostriche alla griglia su crema di zucca con aria di prezzemolo. Sottobosco… Fagottelli “La Pergola”, ripieni di...

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Pizzarium – a taglio…con lievito madre e farine macinate a pietra *Aggiornamento*

Aggiornamento del precedente articolo che consigliamo di leggere per una vista d’insieme su questa Tavola e per le informazioni pratiche. Ormai la voce si è sparsa: i clienti abituali e chi bazzica nel settore già sanno. D’altronde Bonci fa notizia e le notizie su di lui vanno veloci… “questa pizza con impasto nuovo, misto cereali, enkir e farro è superiore ai ricordi e alle aspettative” – “Ho assaggiato e mi sono messa in ascolto… ed è stata una sinfonia!!” (Daniela Senza Panna) “La meta era il rinnovato Pizzarium di Gabriele Bonci […] l’indirizzo della più buona pizza al taglio del pianeta e degli altri universi limitrofi” (S. Bonilli) “Ok, lo ammetto merita. Meritava andare fino là, meritava pagare quel prezzo” (Ma che ti sei mangiato?) “pizze dall’impasto inimitabile (ormai un 100% farro) con condimenti che mi hanno elevato ad indefinibili vette di piacere” (Lorenzo Linguini) Cosa c’è di nuovo? Dopo aver chiuso le saracinesche per diverse settimane, praticamente un mese fa (era l’8 febbraio e Katie Parla puntalmente ne parlava) Pizzarium ha riaperto i battenti con somma gioia di tutti gli affezionati. Perchè aveva chiuso? La pizza è sempre la stessa? Cosa ha fatto Bonci nel frattempo?…ecco si ora rispondiamo a tutto! O almeno ci proviamo. Nel periodo di chiusura gli interni di Pizzarium – sia lo spazio vendita sia la cucina  sul retro – si sono “rifatti il look”: il bancone si è spostato sul fondo; la cassa è...

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Pasticceria Svizzera – il Regno delle “3 Sicilie” *Aggiornamento*

Aggiornamento del precedente articolo che consigliamo di leggere per una vista d’insieme su questa Tavola e per le informazioni pratiche. Quello che si consuma qui – per noi di Tavole Romane e amici – è praticamente un rito…almeno settimanale! Spedizione pranzo alla Pasticceria Svizzera per arancino (di sovente al pistacchio), sfoglie salate ripiene e cannolo. Fino a qualche mese va il dolce veniva sostituito dal gelato del vicino V Ice. E che pranzo!   Cosa c’è di nuovo? Oramai il clima rende difficile sostare all’aperto per la pausa pranzo. Poco importa: ci si può fermare in piedi al bancone o nella saletta annessa al locale, a cui si accede da un passaggio accanto al lungo bancone pasticceria. Quest’ultimo spazio è un po’ fatiscente per i nostri gusti e apparentemente “abbandonato” a se stesso. Peccato perchè con qualche ritocco – e riutilizzando gli arredi anni ’70 lì sparsi – il locale diverrebbe più accogliente! E mentre le temperature scendono….le vetrine cominciano a colorarsi di Natale e sono già tante le preparazioni – perlopiù a base di frutta secca – che fanno capolino e anche tanta gola! E ora un collage di scatti dalla recentissima visita… Pagelle e prezzo: Per consultarli seguite questo link al precedente articolo. Nessuna variazione a seguito dell’ultima visita. * Immagini realizzate da Tavole Romane, pubblicate sotto una Licenza Creative...

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V ice – Gelato in astronave *Aggiornamento*

  Aggiornamento del precedente articolo che consigliamo di leggere per una vista d’insieme su questa Tavola e per le informazioni pratiche.   Dopo aver dato ampio spazio al gelato nelle ultime settimane e approfittando della visita di ieri a V ice per uno spuntino pranzo, con questo articolo si spengono – per ora – i riflettori su “coni e coppette” . Complice anche il fatto che nella sosta di ieri siamo stati incantati dall’offerta calda di V ice. Cosa c’è di nuovo? La stagione autunno-inverno arriva per tutti…anche per le gelaterie! Per l’occasione V ice ha tirato fuori tutto il suo consueto estro per adattare l’offerta alle temperature e vestirla con capi di abbigliamento che la fanno letteralmente sciogliere. Oltre alla cioccolata calda con panna, biscotteria da the, tozzetti…anche waffle preparati al momento, tortino con cuore morbido e fonduta al cioccolato, crostate di marmellata, torta di mele (quest’ultima nella prima foto). Tutto servito caldo con accompagnamento di palline di gelato a scelta.  Il banco del gelato poi – che tanto ha rinfrescato le nostre giornate estive – continua a rinnovarsi di giorno in giorno a seconda della disponibilità delle materie prime. Tra le creazioni recentemente provate lasciano il segno…il mascarpone al pralinato di nocciole e mandorle, le arachidi salate, la pinolata, il gusto cheesecake ai mirtilli. E per chi volesse già pensare ai regali di Natale…idee originali e appetitose: panforte-panpepato, torroni (siciliano morbido alle mandorle, piemontese gianduia e nocciole, v-ice cioccolato bianco e pinoli),...

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Tavole Romane, alla ricerca di tutto il Buono di Roma – Da 7 anni!

La Mappa del Gelato

Mappa del Gelato Artigianale a Roma

La nostra Top30 delle gelaterie artigianali di Roma

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