Mangiare green equivale nella nostra testa a principi ben precisi, a cui non andare in deroga: attenzione a provenienza-territorio-qualità dei prodotti, cibo salutare quasi tutto dedito alla terra e sostenibilità tra riciclo, minimizzazione di sprechi, emissioni e consumi.
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Green Lab ha aperto lo scorso lunedì tra via Salaria, super frequentata e piena di negozi, e via Savoia, rarefatta e signorile. Un progetto “verde” perché mette in primo piano le materie prime, in particolare verdura e frutta, da aziende del territorio…
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Si chiama Wani, che sta per We Are Not Ingredients. E’ una Vegan Bakery in via Chiabrera, a metà strada tra Viale Marconi e la Basilica di San Paolo…
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