Categoria: Cucina Romana

Proloco DOL apre a Trastevere: il 12 novembre una cena d’eccezione con Giovanni Milana

Proloco Trastevere. Dopo Proloco DOL a Centocelle e Proloco Pinciano, un nuovo progetto di bottega con cucina del territorio a marchio DOL (Di Origine Laziale) che si presenta ricco di novità.
L’apertura è prevista nella 2a metà di novembre con un primo appuntamento d’eccezione lunedì 12 novembre che vedrà ai fornelli Giovanni Milana, oste della pluripremiata trattoria Sora Maria & Arcangelo di Olveano Romano (RM).

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Cucina Romanesca: le frattaglie del Mercoledì interpretate da Roberto Campitelli de L’Osteria di Monteverde

Cucina Romanesca. Per approfondire, come da calendario, la tradizione del mercoledì con frattaglie e scarti, abbiamo scelto un brillante interprete del quinto quarto romano: Roberto Campitelli de L’Osteria di Monteverde che ci ha regalato per l’occasione due gustose ricette di ispirazione primaverile.

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Polpette a Roma: alle origini degli ingredienti

Polpette del Martedì, seconda parte. Vincenzo Mancino di DOL per la rassegna sul Calendario della Cucina Romanesca ci ha regalato la sua ricetta delle Polpette alla Romana. Ma quali sono le materie prime tradizionalmente usate per preparare le polpette a Roma? Vi raccontiamo qui alcune accattivanti curiosità, che si intrecciano con il territorio e con la storia della città.

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Cucina Romanesca: La Tradizione del Martedì con le Polpette alla Romana di Vincenzo Mancino di DOL

Cucina Romanesca. Prosegue il nostro viaggio attraverso i piatti della settimana romana a tavola con le mitiche polpette del martedì. A omaggiarci della sua ricetta delle Polpette alla Romana, il grande Vincenzo Mancino di DOL e Proloco DOL. Due realtà compenetrate in un unico, straordinario progetto di promozione di rarità e prodotti tipici del territorio di cui vi raccontiamo nel dettaglio…

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“Picchiapò”: sapete cosa significa? Vi sveliamo curiosità e aneddoti

Picchiapò e Cucina Romanesca. Nell’ambito della rassegna dedicata al calendario della cucina tradizionale romana, Claudio Gargioli di Armando al Pantheon ci ha svelato la sua ricetta del Bollito alla Picchiapò: un grande classico dal nome “bizzarro” sulla cui origine sono state date varie interpretazioni. Noi ve ne riportiamo qui alcune, insieme a un divertente aneddoto raccontatoci da Claudio

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