Categoria: Cucina

Contest “La mia Cucina Romanesca”: pentole Agnelli per Tavole Romane a Two Cookies in the world

Contest “La mia Cucina Romanesca”: pentole Agnelli per Tavole Romane a Two Cookies in the world

Scritto da | Mar 26, 2019 | | 0 |

Si è concluso a fine 2018 il contest sulla cucina romanesca, figlio della più ampia iniziativa che abbiamo curato lo scorso anno per esplorare insieme ad Osti illustri tradizioni e segreti della tradizione culinaria romana. Decine i contributi arrivati: tra tutti la ricetta regina in termini di gradimento, con migliaia di like, la Ricotta e Visciole 2.0 di Vale e Ale aka Two Cookies in the world…

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DOL e i suoi produttori: Lapillo, il pecorino affinato in grotta dell’azienda Il Circolo

DOL e i suoi produttori: Lapillo, il pecorino affinato in grotta dell’azienda Il Circolo

Scritto da | Nov 29, 2018 | | 0 |

DOL e i suoi produttori. Riprende la rubrica dedicata ai formaggi e ai salumi della selezione DOL – Di Origine Laziale. A rappresentare l’eccellenza del territorio in questo 5° appuntamento, l’azienda agricola Il Circolo che sorge nelle campagne di Montefiascone (VI), con la sua piccola e straordinaria produzione di formaggi di pecora tra cui il Lapillo affinato in grotta naturale.

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Proloco DOL apre a Trastevere: il 12 novembre una cena d’eccezione con Giovanni Milana

Proloco DOL apre a Trastevere: il 12 novembre una cena d’eccezione con Giovanni Milana

Scritto da | Nov 7, 2018 | , , | 0 |

Proloco Trastevere. Dopo Proloco DOL a Centocelle e Proloco Pinciano, un nuovo progetto di bottega con cucina del territorio a marchio DOL (Di Origine Laziale) che si presenta ricco di novità.
L’apertura è prevista nella 2a metà di novembre con un primo appuntamento d’eccezione lunedì 12 novembre che vedrà ai fornelli Giovanni Milana, oste della pluripremiata trattoria Sora Maria & Arcangelo di Olveano Romano (RM).

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DOL e i suoi produttori: la Mortadella di filiera

DOL e i suoi produttori: la Mortadella di filiera

Scritto da | Ott 25, 2018 | | 0 |

DOL e i suoi produttori/parte 3. Nella sua attività di ricerca di rarità ed eccellenze semidimenticate del Lazio, DOL ha presto sentito l’esigenza di affiancare i produttori nel recupero di alcune ricette tradizionali fino alla creazione di un vera e propria filiera  a marchio DOL. Tra questi, la seducente Mortadella di cui scopriremo qualcosa in più in questo post.

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DOL e i suoi produttori: alla scoperta dei formaggi di Cibo Agricolo Libero

DOL e i suoi produttori: alla scoperta dei formaggi di Cibo Agricolo Libero

Scritto da | Ott 18, 2018 | | 0 |

Prosegue su Tavole Romane la rubrica “DOL e i suoi produttori” che racconta le eccellenze enogastronomiche del territorio selezionate e distribuite da DOL – Di Origine Laziale. Per questo 2° appuntamento parliamo dei formaggi di Cibo Agricolo Libero, caseificio nato all’interno della sezione femminile del Carcere di Rebibbia a Roma, per volontà di Vincenzo Mancino, fondatore di DOL, e del suo team. L’obiettivo? Restituire dignità al tempo delle detenute, insegnando loro a produrre formaggi di altissima qualità.

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DOL e i suoi produttori: Il Pecorino di Picinisco DOP dell’Agricola San Maurizio

DOL e i suoi produttori: Il Pecorino di Picinisco DOP dell’Agricola San Maurizio

Scritto da | Ott 11, 2018 | | 0 |

Parte oggi la rubrica “DOL e i suoi produttori”, un avvincente viaggio alla scoperta di alcune delle eccellenze gastronomiche del Lazio selezionate e distribuite da DOL – Di Origine Laziale. La prima tappa è dall’Agricola San Maurizio di Settefrati (FR) per conoscere il suo Pecorino di Picinisco DOP, antico formaggio della Valle di Comino, dal sapore inconfondibile, insieme a qualche spunto su come gustarlo al meglio a tavola.

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DOL e i suoi produttori: al via su Tavole Romane una novità dedicata al territorio

DOL e i suoi produttori: al via su Tavole Romane una novità dedicata al territorio

Scritto da | Ott 4, 2018 | | 0 |

Tavole Romane vi porta alla scoperta del variopinto mondo di D.O.L. (Di Origine Laziale), realtà che dal 2005 si occupa di ricercare, selezionare e distribuire eccellenze enogastronomiche del Lazio, spesso rare e poco conosciute. Da irriducibili sostenitori dei piccoli e operosi artigiani – veri custodi della tradizione – che le realizzano, proveremo a raccontarvene alcune in 6 appuntamenti settimanali. A partire da giovedì 11 ottobre, in compagnia del vulcanico e inimitabile fondatore di D.O.L. Vincenzo Mancino.

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