Categoria: Cucina

Contest “La mia Cucina Romanesca”: pentole Agnelli per Tavole Romane a Two Cookies in the world

Si è concluso a fine 2018 il contest sulla cucina romanesca, figlio della più ampia iniziativa che abbiamo curato lo scorso anno per esplorare insieme ad Osti illustri tradizioni e segreti della tradizione culinaria romana. Decine i contributi arrivati: tra tutti la ricetta regina in termini di gradimento, con migliaia di like, la Ricotta e Visciole 2.0 di Vale e Ale aka Two Cookies in the world…

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DOL e i suoi produttori: Lapillo, il pecorino affinato in grotta dell’azienda Il Circolo

DOL e i suoi produttori. Riprende la rubrica dedicata ai formaggi e ai salumi della selezione DOL – Di Origine Laziale. A rappresentare l’eccellenza del territorio in questo 5° appuntamento, l’azienda agricola Il Circolo che sorge nelle campagne di Montefiascone (VI), con la sua piccola e straordinaria produzione di formaggi di pecora tra cui il Lapillo affinato in grotta naturale.

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Proloco DOL apre a Trastevere: il 12 novembre una cena d’eccezione con Giovanni Milana

Proloco Trastevere. Dopo Proloco DOL a Centocelle e Proloco Pinciano, un nuovo progetto di bottega con cucina del territorio a marchio DOL (Di Origine Laziale) che si presenta ricco di novità.
L’apertura è prevista nella 2a metà di novembre con un primo appuntamento d’eccezione lunedì 12 novembre che vedrà ai fornelli Giovanni Milana, oste della pluripremiata trattoria Sora Maria & Arcangelo di Olveano Romano (RM).

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DOL e i suoi produttori: la Mortadella di filiera

DOL e i suoi produttori/parte 3. Nella sua attività di ricerca di rarità ed eccellenze semidimenticate del Lazio, DOL ha presto sentito l’esigenza di affiancare i produttori nel recupero di alcune ricette tradizionali fino alla creazione di un vera e propria filiera  a marchio DOL. Tra questi, la seducente Mortadella di cui scopriremo qualcosa in più in questo post.

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DOL e i suoi produttori: alla scoperta dei formaggi di Cibo Agricolo Libero

Prosegue su Tavole Romane la rubrica “DOL e i suoi produttori” che racconta le eccellenze enogastronomiche del territorio selezionate e distribuite da DOL – Di Origine Laziale. Per questo 2° appuntamento parliamo dei formaggi di Cibo Agricolo Libero, caseificio nato all’interno della sezione femminile del Carcere di Rebibbia a Roma, per volontà di Vincenzo Mancino, fondatore di DOL, e del suo team. L’obiettivo? Restituire dignità al tempo delle detenute, insegnando loro a produrre formaggi di altissima qualità.

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DOL e i suoi produttori: Il Pecorino di Picinisco DOP dell’Agricola San Maurizio

Parte oggi la rubrica “DOL e i suoi produttori”, un avvincente viaggio alla scoperta di alcune delle eccellenze gastronomiche del Lazio selezionate e distribuite da DOL – Di Origine Laziale. La prima tappa è dall’Agricola San Maurizio di Settefrati (FR) per conoscere il suo Pecorino di Picinisco DOP, antico formaggio della Valle di Comino, dal sapore inconfondibile, insieme a qualche spunto su come gustarlo al meglio a tavola.

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DOL e i suoi produttori: al via su Tavole Romane una novità dedicata al territorio

Tavole Romane vi porta alla scoperta del variopinto mondo di D.O.L. (Di Origine Laziale), realtà che dal 2005 si occupa di ricercare, selezionare e distribuire eccellenze enogastronomiche del Lazio, spesso rare e poco conosciute. Da irriducibili sostenitori dei piccoli e operosi artigiani – veri custodi della tradizione – che le realizzano, proveremo a raccontarvene alcune in 6 appuntamenti settimanali. A partire da giovedì 11 ottobre, in compagnia del vulcanico e inimitabile fondatore di D.O.L. Vincenzo Mancino.

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