Autore: tavoleromane

Molino Paolo Mariani, Main Sponsor Maritozzo Day

Molino Paolo Mariani  sarà sponsor ufficiale del Maritozzo Day 2018. Con più di un secolo di storia, l’azienda di Barbara (AN) che ha lanciato la prima filiera agroalimentare delle Marche, opera in un costante dialogo fra tradizione e innovazione, puntando su progetti volti ad elevare sempre di più gli standard qualitativi, nel rispetto della salute e dell’ambiente. Tra questi la realizzazione di Manitaly, una farina forte come una Manitoba canadese ma 100% italiana. Scopriamo di più.

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DOL e i suoi produttori: la Mortadella di filiera

DOL e i suoi produttori/parte 3. Nella sua attività di ricerca di rarità ed eccellenze semidimenticate del Lazio, DOL ha presto sentito l’esigenza di affiancare i produttori nel recupero di alcune ricette tradizionali fino alla creazione di un vera e propria filiera  a marchio DOL. Tra questi, la seducente Mortadella di cui scopriremo qualcosa in più in questo post.

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