Mese: novembre 2012

Romeo Chef&Baker – cosa riesce a fare un “incontro”

Un incontro? E chi si è ritrovato? …Romeo? E chi è Romeo? Curiosi eh! Ecco ora tenteremo qualche risposta. Romeo è esattamente il frutto di un fortunato ‘”incontro” tra quattro nomi brillanti della ristorazione capitolina: la chef Cristina Bowerman e Fabio Spada di Glass Hostaria e Bir&Fud e i fratelli Roscioli, Alessandro e Pierluigi, che da decenni (come famiglia tramanda) animano l’angolo Chiavari-Giubbonari con il forno e lo spazio winebar-deli–ristorante.  Sulla strada che ha condotto a questo “incontro” diverse le coincidenze, almeno a detta di Cristina e Fabio: il desiderio recondito  di voler dar vita a un progetto culinario nuovo...

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Metamorfosi e Pipero al Rex: omaggio a due “nuove” stelle

Forse questo è in assoluto il primissimo post “cotto e mangiato” – very short – che scriviamo da quando è nato il blog e per di più il secondo in una stessa giornata. Ma l’occasione merita, merita…non v’è dubbio: Metamorfosi e Pipero al Rex sono stati “baciati” da qualche ora dalla loro prima stella Michelin. In cuor nostro erano già Stelle ma la “consacrazione” è indubbiamente un gran risultato. E noi non stiamo nella pelle a veder due dei nostri preferiti premiati! Dal canto nostro dunque giusto qualche riga per complimentarci con tutti coloro che rendono ogni giorno “protagonisti” queste due lucenti realtà nel panorama culinario capitolino. E ora a ricordar di cosa sono capaci, semmai ce ne fosse bisogno, i link a foto e racconti che abbiamo scritto! Metamorfosi Pipero al Rex Immagini: Dissapore (foto di apertura), Tavole...

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Locali e iniziative Family Friendly – a Tavola con i bambini (Capitolo 2)

Aggiornamento 2014: vi potrebbe interessare anche Fattoria di Fiorano! Decisamente troppo datato il nostro primo ed unico post su Indirizzi Family Friendly a Roma, e a ricordarcelo non solo gli amici figli-muniti  ma anche il “successo” che ogni giorno a distanza di tempo quell’articolo continua a riscuotere. Evidentemente il tema è caldo e urge qualche aggiornamento! A dire il vero non è per niente facile scovare in città dei soddisfacenti rapporti qualità/children care e stavolta ci siamo pure avvalsi dell’aiuto di una esperta in materia! Ecco dunque con l’aiuto della cara BurroeAlici (come non definirla esperta quando si parla di...

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Pipero al Rex – passato e futuro perfettamente fusi nel presente

Trascorrere qualche ora – a pranzo o a cena – da Pipero, Alessandro Pipero, al Rex è come far continuamente avanti e dietro tra passato e futuro. Si avete capito bene. Sa di passato l’Hotel Rex di via Torino in cui al piano terra è incastonato il ristorante. A respirar gli arredi, i tendaggi, l’atmosfera interna che tutto permea un passato relativamente recente, forse anni ’70-’80; di fine ‘800 o giù di lì l'”involucro”. Fascino decadente invece per atrio, corridoi e dintorni nella via verso le room. E sempre di passato sa quella raffinatezza classica con cui sono sistemati i 20 coperti scarsi nell’ambiente ristorante. Una piccola anticamera con bancone e poi ecco a destra aprirsi la sala allestita con sei tavoli ricoperti da tovaglie bianche e impreziositi da poltroncine bordeaux, più qualche pezzo da novanta che ne “firma” i toni: un camino in marmo, si direbbe d’epoca,  che in pancia custodisce liquori e distillati, due lampadari moderni e una foto – o forse un ritratto – a parete che ritrae il profilo di Pipero (eccolo), nero su bianco. Sa di futuro quanto esce dalla cucina, dalle mani del giovane chef Luciano Monosilio, dal percorso di ideazione chiaramente vissuto con Pipero, si di nuovo lui. Sa di futuro appunto nella ricerca che trapela dalle preparazioni, nell’accostamento e nella trasformazione delle materie, nella proposizione dei piatti in tavola. Che ne dite di un menu “al contrario” con...

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Tavole Romane, alla ricerca di tutto il Buono di Roma – Da 7 anni!

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